怎样做美味的凉拌芹菜腐竹
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第一、准备适量腐竹，先用冷水洗一下，然后用手掰成小段 ， 用冷水泡三四个小时 ， 备用 。注意 ， 腐竹直接用手掰容易碎，所以一定先用冷水冲一下 。
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第二、准备适量芹菜 ， 去掉叶子 ， 用刀切成菱形块儿 ， 然后放入锅中焯水 ， 焯水的时候加入少许盐和油，可以保持芹菜的翠绿色泽 。
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第三、将腐竹也放入锅中，用开水焯一下，焯水的时间不能太长，焯好后，捞出，和芹菜放在一起，过凉水，控干水份备用 。
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第四、准备适量蒜 ， 洗净后切碎，再准备适量红椒，洗净后切成丝，将蒜末和红椒丝都放入盘中 。
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第五、碗中放入适量蒜末，再加入适量盐 ， 鸡精，五香粉 ， 生抽，陈醋，香油 ， 辣椒酱，然后将酱汁淋入盘中 。
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第六、锅中烧热油，油热后，将花椒放入锅中炒香，然后将热油直接浇入盘中，听到滋滋拉拉的响，就说明食材的香味已经被激发出来了 。
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第七、搅拌均匀就可以吃了，真的太好吃了，老公说比饭店里做的还好吃，下次还想吃，喜欢的朋友一起来试着做吧 。
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【怎样做美味的凉拌芹菜腐竹】
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