拌粉凉的快怎么回事
【拌粉凉的快怎么回事】
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拌粉凉的快的原因是制作时会将粉过一遍冷水 。粉过凉水会使粉容易冷却，不会使粉粘连影响食用 。拌粉俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃 ， 因其食用方便且经济实惠而受欢迎 。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地 ， 它不但成为了民间的佳食，也已进入酒楼，登上了大雅之堂 。食用时取粉丝盛于食具中 ， 倒进酱油、花生油，加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、虾米等佐料 ， 还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等，用筷子翻拌均匀即可食用 。
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