扁豆有什么营养价值

【扁豆有什么营养价值】
扁豆有增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动等营养价值 , 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。

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