做面包要注意什么
【做面包要注意什么】
两个要素：时间和温度 ， 一般相对体积较小的面包，以高温度 ， 短时间法烘烤，可以减少面包的水分流失，快速的熟化，相对中等体积的面包，则以中温度，中时间法烤制，使得熟化速度和熟化时间相适应 。面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
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