凉拌牛肉取什么名字


凉拌牛肉取什么名字

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【凉拌牛肉取什么名字】凉拌牛肉可以取的名字有凉拌麻辣牛肉、牛气冲天、烈火牛肉、家乡凉拌牛肉 。凉拌牛肉做法:将牛肉洗净,切成四大块 , 放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮两小时左右,当筷子能戳通时捞出放凉 。食用时横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌带酱油、甜面酱、葱白段各一小碟佐餐 。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉更容易煮烂 。清炖牛肉能较好地保存营养成分 。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断 , 不能顺着纤维组织切,否则没法入味,还嚼不烂 。

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