菜场卖的熟猪肚为什么那么香
【菜场卖的熟猪肚为什么那么香】
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菜场卖的熟猪肚那么香是因为添加了香料，在卤菜中，以菜品本身的香味为主 ， 香料的香味是辅助增香 ， 增加菜品味觉口感，还有起到去除腥味或者异味的作用，吃起来味道和口感更加醇厚，以此来满足味觉享受 。熟猪肚因丰富的胶原蛋白和独特的口感深受人们喜爱，还含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
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