叶绿素铜钠的属性及用途
【叶绿素铜钠的属性及用途】叶 绿 素 铜 钠 为 蓝 黑 色 粉 状 ,带 金 属 光 泽，膏状体为绿色，有氨样臭气 ， 易溶于水，水溶液呈蓝绿色 ， 透明 ， 无沉淀 。1 % 溶 液 p H 值 为 9.5 ~ 10. 2,耐光性比叶绿素强,pH值 < 6 时有沉淀产生，加 热 至 110℃ 以上则分解 。为天然有机色素，无 毒，用于罐头、糖果 、点心 、蜜饯 、酒、饮料等食品的加工。
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