糖水桃罐头如何修整装罐
【糖水桃罐头如何修整装罐】用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边、核洼光滑，果块呈半圆形 。修整好的桃块按不同色泽、大小分别 装人清洁、消毒过的罐内 。装罐量不低于净重的55% ， 装罐后 立即注入浓度在25% ~ 30%的热糖水 。糖水中加0.02% ~0. 03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色 。
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