红糖汁红烧肉的做法


1、食材:上等五花肉500g,红糖20g,葱30g,大料20g,蒜25g,姜35g,老抽45g,料酒10g,盐50g,油50g 。
2、先将五花肉切成小块状,放入盘中等待 。各种调味料准备完毕 。
3、把锅烧热放油,待油热后,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味 。把老抽和肉均匀混合 。
4、在锅中加入开水 , 待水烧开后大火煮2-3分钟 。
5、大火烧制后改小火 , 慢炖2-3小时 。此时也可以改用高压锅压,不过口感会稍差点 。待锅开后直接把肉倒入高压锅内 , 设定好时间,越40分钟左右即可 。
【红糖汁红烧肉的做法】6、最后大火收汁,加少量味精出锅 , 如果北方人的话 , 可以略加点葱花放于之上 。

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