大米品种有哪些
【大米品种有哪些】
1、大米有粳米、籼米和糯米三个品种 。
2、粳米 。是大米的一种，常见的主食 。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一 。主要产于中国东北 。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白 ， 呈透明或半透明 ， 质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口 。
3、籼米 。系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较?。字式洗?nbsp;， 加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米 。
4、糯米 。又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明 ， 粘性大，胀性?。话悴蛔鲋魇?，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料 。糯米也有籼粳之分 。
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