脊骨汤的做法大全 脊骨汤的烹饪方法
1、鳝鱼脊骨汤
原料：鳝鱼750g ， 猪脊骨150g，猪蹄筋60g，党参30g ， 当归15g，红枣7粒，酒、盐适量 。
做法：黄鳝剖开去内脏和骨 ， 用开水拖去血水、粘液，切片 。猪蹄筋浸发 。脊骨洗净、斩碎 。党参、当归、红枣(去核)洗净，连同鳝鱼、蹄筋、猪脊骨一起放入锅中，加适量水，煮沸 。然后改用文火再煲3小时 。最后加少许酒、盐调味食用 。
2、红枣脊骨汤
主料：肉脊骨800克 。辅料：姜1块，红枣5颗 ， 八角2粒，盐适量，香菜适量，醋1汤匙 ， 葱1段 。
做法:肉脊骨冷水下锅，焯出血沫后捞出，洗净备用 。压力锅里放入姜片、葱段、八角 。放入脊骨，加温水，1汤匙醋，盖好盖子，上汽后压25分钟 。压力锅排气解压后放入红枣，不必盖盖子，煮10分钟 。放入香菜、盐、调味 。
3、玉米脊骨汤
【脊骨汤的做法大全 脊骨汤的烹饪方法】原料：猪脊骨750g，鸡脚250g，嫩玉米棒2个，淮山药50g，枸杞子20g，红枣8粒，油、盐各适量 。
做法：把猪脊骨洗干净 ， 切成大块 。鸡脚清洗干净 。玉米洗净后连芯切成中段 。淮山药、枸杞子、红枣分别淘洗干净，红枣去核 。洗净锅 ， 倒12碗水(约3000g)入之后将锅放在炉上 。先将水煮入锅内，然后将上述煲汤食材倒入锅内 。先用中火煲90分钟 ， 再用小火煲90分钟 。煲好后，把药渣捞出 ， 用油、盐调味 ， 喝汤吃肉 。
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