春节的代表美食 春节的传统美食及寓意

春节的代表美食 春节的传统美食及寓意

1、饺子
在北方的年夜饭桌上,饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食 。饺子,又名娇耳、交子,是新旧交替之意 。除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子” 。此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意 。
2、鱼
【春节的代表美食 春节的传统美食及寓意】春节饮食讲究好寓意,当然少不了鱼 , 一般为餐桌上最后一道菜,有些地方这道菜基本留下来不吃的,意为“年年有余” 。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的 , 鲢鱼为连年有余,鲫鱼和鲤鱼为大吉大利,鲑鱼则为富贵有余 。

3、年糕
早起苏州百姓为纪念伍子胥,过年的时候都要做年糕,后来逐渐在全国各地盛行,比如山东的红枣年糕,北京的百果年糕,福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等 。年糕谐音“年高”,是春节必备的应景食品,寄托了人们“年年高”的期望 。

4、汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆,这天的汤圆叫“元宝” , 吃汤圆叫“得元宝” , 取其团圆、圆满、甜美之意 。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆,寓意事事如意、合家团圆;上海人年初一早饭也是吃汤圆,寓意圆圆满满、有财有势 。

5、馄饨
在江苏靖江,不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事,都一定要吃馄饨 。除夕早上,家家户户就开始剁菜馅包馄饨,从年三十一直要吃到正月十五,“馄饨就酒 , 越吃越有”,寄托了靖江人对新一年的美好愿望 。
6、腊味
过年吃腊味是我国广东、四川、湖南等地都有的传统习俗 。因为腊味腌制所需的时间较长,所以一般在每年大雪节气后就开始准备 。腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等,色美味香 , 令人垂涎 。旧时生活艰苦,物质短缺,人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上,所以春节吃腊肠寓意“常吃常有” 。

    推荐阅读