隔水蒸鸡的正宗做法广东窍门 隔水蒸鸡的正宗做法广东
1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳) 。味精加粗盐,必须粗盐,总共38克左右 。才会保留食材原味 。滴几滴植物油 。
2、挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血 。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定) 。
【隔水蒸鸡的正宗做法广东窍门 隔水蒸鸡的正宗做法广东】3、取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里 , 鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可 。
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