中国春节的团圆饭吃什么 春节的团圆饭有哪些菜

中国春节的团圆饭吃什么 春节的团圆饭有哪些菜

1、吃汤圆
元宵在南方叫做“汤圆” , 在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗 。元宵节,道教称之为“上元节” 。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后 , 羿思念成疾 。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而 。”羿如法而行,嫦娥果然降临 。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意的 。

2、吃火锅
南方的年夜饭通常有火锅和鱼 。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人 , 红红火火 。过年不少人喜欢吃火锅,一来无论荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火,讨了个好彩头 。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐,一家人围在一起吃个特色火锅,暖意融融 , 气氛也不错 。
3、吃年糕【中国春节的团圆饭吃什么 春节的团圆饭有哪些菜】

南方一些地方过春节讲究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高 。中国人过春节 , 或称过农历新年,北方人吃饺子 , 南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一带的老百姓 。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高 。如果是炒年糕,上海人在调味品中,喜欢放一点糖 。感到更好吃!年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者 , 舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒 。”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大?。?晾干油炸,滚上糖即可食用 。

4、吃鱼
过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域 , 似乎有一个潜规则 。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它 , 作为吉祥物,意味着“年年有余” 。有的地方,年饭时吃鱼 , 要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿 。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈 , 体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水 , 满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他 , 夸他刚武豪放,可作脊梁 。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动 。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”) , 随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片 。

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