红枣发糕怎么做好吃又简单窍门 红枣发糕的做法松软又好吃窍门
1、主料：高筋面粉两百克；辅料：红糖八十克、温水适量、酵母粉五克、鸡蛋两个、红枣十个 。
2、首先我们取容器一个，然后将红糖放入容器内，倒入温水将红糖化开，搅拌成红糖水（水温控制在四十度左右 ， 同时水的量要预估好，每个面粉吸水量都会不同） 。
【红枣发糕怎么做好吃又简单窍门 红枣发糕的做法松软又好吃窍门】3、取一个大盆，盆中放入面粉、酵母，再把鸡蛋磕入面粉中 ， 搅拌均匀（这一步酵母也可以放入温水中浸泡，这样效果会更好） 。
4、将红糖水倒入面粉中，一边倒一边不停地搅拌一（这样能更好的控制面粉吃水量），和成面糊 ， 面糊一定要稀，且有流动性就可以了（约和润滑液的稠度最佳），然后盖上盖子放在温暖的地方进行醒发（醒发至两倍大就等于发酵成功了） 。
5、接着将红枣清洗干净，去除枣核，从中间一切两半（也可以把红枣打的碎一些，这样做出来的枣香味会更浓郁） 。
6、准备一个容器，四周刷上油（刷上油的目地是为了后期容易脱模） ， 将发酵至两倍大的面糊再次搅拌几下，排除里边的空气，倒入小盆中，在上面撒上红枣 。
7、最后凉水上锅，见锅内上水蒸气计算时间，蒸半个小时再焖五分钟，然后将小盆取出 ， 稍微冷凉后倒扣出来，就完美收工了 。
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