怎么炸油条又软又好吃 炸油条又软又好吃的方法
1、准备食材：面粉，温牛奶 ， 鸡蛋，泡打粉（小苏打也可以），酵母 ， 食用油，盐 。
2、盆中加入1kg面粉，加入一克酵母，2克泡打粉（或小苏打），打入一个鸡蛋，用筷子不停搅拌，边搅拌边加入温牛奶（也可以用温水，用凉水或凉牛奶和出的面团发硬，口感不好），搅拌成面絮状，加入适量的食用油 ， 用手揉成光滑的面团，揉的时间长一点，面团不要揉太硬 ， 一定要软软的 ， 这样炸出来的油条才能外酥里软，蓬松好吃 。揉好的面团 ， 表面刷上食用油，用保鲜膜或干净的塑料袋包好 ， 罢免发至2倍大，时间一般1-3小时 。
【怎么炸油条又软又好吃 炸油条又软又好吃的方法】
3、制作油条生胚 。面板表面刷食用油，发好的面团取出放在面板上，用手扯成长片或用擀面杖擀成长片 。这一步一定要注意：面团不用揉，不用排气，然后切成小段 ， 宽度大约2厘米左右 。
4、然后把俩个面片叠在一起，取一根筷子，在面片的中间位置压出痕迹，这个痕迹可以深一些 。这样油条生胚就做好了
5、起锅多放油 ， 把油烧热 ， 油温尽量高些，插筷子冒泡，油温就差不多了，两手捏住油条生胚两端，拉一下，放入油锅中 ， 油温高可以使油条生胚能快速膨胀，蓬松 。用筷子不停地翻动，使油条生胚膨胀鼓起 ， 炸制油条便表面金黄，就可以捞出控油食用了 。注意：炸制油条时全程中火 。
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