大盘鱼的做法和配方大全 大盘鱼的做法和配方

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1、主料:鳊鱼1条、葱1段、姜5片、蒜5瓣、食盐2茶匙、干辣椒2个、料酒2汤匙、淀粉2克、花生油20克 。
2、鱼处理干净,两面开几刀,然后用盐腌制一会约10分钟 。
3、趁腌制鱼的时间把作料切好,辣椒切?。?生姜切丝,小段的葱和红尖椒 , 蒜拍碎即可 。

4、锅中放油 , 油热以后先撒点盐防止粘锅,再放鱼下去煎 。
5、两边都煎变色即可 , 翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦 。
6、放入适量的水,刚好没过鱼肚 。
【大盘鱼的做法和配方大全 大盘鱼的做法和配方】7、待水沸腾以后,依次加入姜、蒜、红辣椒 。
8、放入适量的盐、料酒去腥 。
9、然后放入事先切好的辣椒丁 , 因为青椒很容易煮熟,所以后放 。
10、待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡,ok后撒入少许葱花 , 就这么愉快的出炉了 。

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