椴树蜜属于几等蜂蜜，附质量论述 椴树蜜是蜂蜜中佳品
椴树蜜是主产于我国东北地区的蜜种，蜜源是蜂蜜等级划分的主要依据，椴树蜜的蜜源植物为椴树科植物椴树，椴树属于一等蜜源，即椴树花蜜制作的蜂蜜属于一等蜂蜜 。椴树蜜呈淡琥珀色或白蜜种，容易结晶，结晶后呈乳白色凝脂状固体 ， 论颜色都属于一等蜜 。但椴树蜜的等级只是质量的参考指标 。
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一、蜜源植物
蜜源是蜂蜜等级划分的主要依据，椴树蜜的蜜源植物为椴树科植物椴树，主要包括紫椴(小叶椴)和糠椴(大叶椴)两种，其中紫椴的花期为7月上旬至中旬，糠椴的花期为7月中旬至下旬，在蜜源等级划分中椴树属于一等蜜源，即椴树花蜜制作的蜂蜜属于一等蜂蜜 。
二、色泽标准
【椴树蜜属于几等蜂蜜，附质量论述 椴树蜜是蜂蜜中佳品】颜色是蜂蜜等级划分的主要指标，一般颜色越浅的蜜种等级也越高 。例如 ， 颜色是水白色的槐花蜜属于一等蜜，颜色是琥珀色的枣花蜜属于二等蜜 ， 颜色是深琥珀色的乌桕蜜属于三等蜜 。值得注意的是 ， 土蜂蜜不在这个指标内 。否则，土蜂蜜也有可能被归类为三等蜂蜜 。
三、等级划分
椴树蜜的蜜源植物是椴树，椴树在蜜源等级中属于一等蜜源，同时椴树蜜呈淡琥珀色或白蜜种，容易结晶，结晶后呈乳白色凝脂状固体，椴树蜜无论是蜜源还是颜色都属于一等蜜，椴树蜜根据波美度分为四级，就是指一等一级到一等四及这个四个等级 。
四、质量论述
椴树蜜的等级只是质量的参考指标 ， 也就是说等级高的椴树蜜不一定质量好 。相反，质量好的等级一定很高 。例如 ， 41度自然成熟的椴树蜜属于一等二级蜜，42度人工浓缩的椴树蜜属于一等一级蜜 。从等级来看，前者比后者差，但实际上前者的质量不及后者 。
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