牛肉卤制的方法 卤牛肉的做法
【牛肉卤制的方法 卤牛肉的做法】1、把牛肉切大块，洗干净 。
2、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉 ， 煮5分钟左右去杂物和血水 ， 捞出沥水 。
3、锅洗干净 ， 放入牛肉，再分别放入生抽 ， 老抽 ， 糖，盐，料酒 ， 五香，桂皮 ， 香叶，花椒 ， 蒜粉，
4、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量 。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬 。
5、再加一点水 ， 料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右 ， 离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了 ， 吃的时候拿出来切片就可以了 。
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