山西面面里的雪花粉是什么 雪花粉是白面吗

山西面面里的雪花粉是什么 雪花粉是白面吗

【山西面面里的雪花粉是什么 雪花粉是白面吗】
山西面面里的雪花粉是由薯类经脱水、干燥、膨化而制成的白色片状物,又被称为马铃薯粉,因其形状、材质像雪花而得名 。雪花粉是一种筋度比较高 , 粘性比较强的面粉,能用来制作拉面、龙须面等面食,但更多的是用来制作鱼饵,在一些工业制造中也常用到雪花粉 。

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