香菇炒鸡怎么做好吃窍门 香菇炒鸡怎么做好吃
1、材料：带骨肉鸡500克、干香菇100克、酱油2茶匙、糖100克、葱、姜各适量、香油1茶匙、鸡粉1茶匙、水淀粉2茶匙 。
2、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分 。
3、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片 ， 出锅装入盘中待用 。
【香菇炒鸡怎么做好吃窍门 香菇炒鸡怎么做好吃】4、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖 ， 看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时 ， 拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可 。
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