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腊八粥的记忆 C记腊八粥

简介

腊八粥的记忆 C记腊八粥

C记腊八粥的做法大家都会吗？不会的朋友请看下面小编给大家准备的内容 。
C记腊八粥的材料 糯米200克，燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆各50克，核桃仁、栗子仁、花生仁、莲子、葡萄干各30克 ， 枸杞、干百合各10克，银耳30克，红枣50克

腊八粥的记忆 C记腊八粥

文章插图
C记腊八粥
C记腊八粥的做法
1.前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子、干百合，淘洗干净，用凉开水浸泡起来 。
2.早上将糯米淘好，用凉开水浸泡约3小时;银耳用凉开水泡发;红枣洗净去核;核桃、栗子去壳备用;葡萄干、枸杞洗净备用 。
3.约按(食材：水=1：4)的比例在锅内注入清水，微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子，大火滚开后转中小火，保持锅内沸腾状态，熬煮约1小时 。
4.加入糯米、红枣、银耳、百合、枸杞、核桃仁、栗子仁 ， 转大火直至彻底沸腾，改用小火继续熬煮 ， 使锅内呈微开状态即可 。
5.适时用长柄汤勺进行搅拌 ， 使食材与水充分融合，待食材均已熟透，粥变得粘稠软糯、香气扑鼻时撒上葡萄干，关火盖好锅盖 ， 用余温继续煨一会儿，大功告成 。
小诀窍
【腊八粥的记忆 C记腊八粥】 1.各种食材要分别浸泡，之所以选用凉开水，是因为食材在浸泡过程中会释放一些营养成分，如不想这些营养流失，可直接将浸泡过的水也加入锅中 。
2.适时搅拌可以使粥更容易达到水乳交融的境界，但注意要顺着同一方向，否则会适得其反 。
3.依个人习惯和口味而定，可在关火前10分钟左右点入几滴油，能使粥的口感更加润滑，香味也更浓郁一些 。

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