炒粉丝怎么让不粘不坨 炒粉丝怎么让不粘不坨 新闻

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【炒粉丝怎么让不粘不坨 炒粉丝怎么让不粘不坨 新闻】炒之前用凉水泡一下 , 炒的时候大火快炒就不容易粘在一起也不容易坨 。
浸泡粉丝的时候一定要选用凉水,因为热水泡过的粉丝会泡发的很大,里面的淀粉会出来一部分,粉丝就会失去弹性和韧性,吃起来不劲道,而且无论怎么炒都会黏在一起 。

粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝 。往往又叫做粉条丝、冬粉,朝鲜半岛称唐面 , 越南称面 。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻 。

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