大盘兔的做法 新疆大盘鸡的做法
1、主料：活免1只(重约1000克) 。辅料：生姜20克 ， 大葱50克，香菜节25克 ， 新鲜小青红椒50克 ， 蒜泥30克，葱花25克 。调料：精盐、料酒、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉(或花淀粉)各适量 。
2、活兔宰杀后洗净，掏出内脏另做它用，将兔身漂净血水，放入清水锅中，加生姜(拍破)、大葱(切节)，料酒等烧沸煮熟后，捞出斩成3厘米大小的块 ， 然后装入大圆盘中，撒上香菜节 。
【大盘兔的做法 新疆大盘鸡的做法】3、新鲜小青红椒剁细，加入蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等调成味汁，分别盛于2个小碟内 ， 随大盘内的兔肉一起上桌 ， 蘸食即可 。
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