怎么制作鸡肉卷 如何制作鸡肉卷
1、处理后鸡胸肉然后提前腌制，方便入味，去掉面的筋膜油脂，清洗干净之后，顺着纹理 。
2、接下来开始腌制调味，碗中加入料酒一勺去腥，加入生抽酱油一勺上色增香，加入蚝油一勺增鲜，加入白糖一勺，盐适量，如果喜欢的话还可以加入适量的胡椒粉，最后加入适量的牛奶，或者是蛋清 ， 搅拌均匀 。【怎么制作鸡肉卷 如何制作鸡肉卷】
3、牛奶，蛋清可以让鸡胸肉的口感吃起来更加的鲜嫩，减少发柴的感觉 。盖上保鲜膜，腌制一个小时以上 。面粉当中加入少量的盐，这样揉好的面团也会更加劲道，做好的饼皮也会更不容易破 。而且和面的时候，一半用开水，一半用凉水揉面，也可以让面团更劲道有弹性 。
4、然后就是自己喜欢的配菜 ， 清洗干净之后 ， 切成长条备用 。发酵好的面团直接取出，捏扁，擀成一张薄厚合适的饼皮，这个大小也是根据自己的喜好来就可以了 。
5、锅中涂上一层油 ， 然后加入准备好的饼皮下锅，烙至两面金黄就可以了 。时间也不用太长，变色有气泡就可以了 。最后准备一下，鸡蛋，淀粉 ， 面包糠之类的 。炸东西三件套 。取出腌制好的鸡胸肉，裹上三种食材 。油温4成热的时候下锅 ， 炸到表面金黄就可以了，是否复炸也看自己的心情 。
6、最后，准备好自己喜欢的酱料，搭配自己喜欢的蔬菜，加上两条鸡柳，这样鸡肉卷就做好了 。做好之后也不比外面差，简单方便 ， 咬一口，蔬菜的清甜中和掉鸡柳的油腻 ， 搭配上劲道的饼皮，让人停不住嘴 。
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