菜豆腐怎么做好吃 家常菜豆腐怎么做好吃
1、主料:豆腐适量 , 小白菜适量 。
【菜豆腐怎么做好吃 家常菜豆腐怎么做好吃】辅料:花生油适量,姜适量 。
2、把提前泡好的黄豆去皮 。把去皮的黄豆按1:1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里 。用料理机把黄豆打碎,不要时间太久 , 没有大的颗粒即可 。打好的豆浆 , 有少许的颗粒 。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感 。
3、叶菜择洗干净 , 可用油菜、白菜或其他的叶菜 。把叶菜用开水焯水 , 去掉叶菜的青甘味道 。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用 。
4、锅里放大油,没有大油可放几片肥肉用小火炼油 。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段,爆香 。倒入打好的豆浆 。
5、炉子开小火,用铲子慢慢翻炒,防止糊锅 。直至豆浆炒制微干,发黄 。
6、倒入切好的叶菜碎,小火翻炒 。加少许精盐后 , 炒制发干即可出锅 。
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