蒸丸子的做法大全家常菜 蒸丸子的做法大全家常
1、素菜丸子
食材：胡萝卜1根、韭菜1把、鸡蛋两个、3勺淀粉、五香粉1勺、蒜末适量、生抽1勺、味极鲜1勺、香醋1勺、面粉适量、油少许 。做法：将胡萝卜、韭菜洗净切碎，打入两个鸡蛋，加3勺淀粉、1勺五香粉、再加入一点食用油，搅拌均匀 。搅拌均匀后，再分多次加入适量面粉搅拌 。搅拌至微微粘稠 。接着在盘子中抹上适量油 ， 把调好的料用手搓圆成丸子 ， 上锅蒸15分钟左右蒸熟 。趁蒸丸子时 ， 取一小碗放入适量蒜末，加1勺生抽、1勺味极鲜、1勺香醋搅拌均匀调成酱汁（喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒油，味道更是棒极了） 。关火后稍静置五分钟再揭锅，这样可以将丸子再焖一下 。丸子端出后，沾上调好的酱汁，非常好吃！
2、香葱蒸肉丸
食材：五花肉、小葱、油、盐 。做法：五花肉适量剁成肉泥 ， 小葱适量切成小葱末 。小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀（ 。剁匀之后团到一起 ， 准备一个一次性手套，右手捏出肉丸 。肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（根据肉丸大?。?。蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里 ， 因为蒸汁多少会有腥味，影响口感 。【蒸丸子的做法大全家常菜 蒸丸子的做法大全家常】
3、鹌鹑蛋肉丸
食材：鹌鹑蛋，猪肉馅，小青菜少许、姜、生抽、料酒、盐、小葱、淀粉 。做法：把鹌鹑蛋洗干净放入 水中煮，水开后小火煮3-4分钟关火捞出后入冷水中浸冷，剥皮 。肉馅中加适量生抽、盐、料酒，加备好的葱姜末， 适量加适量淀粉 ， 搅拌均匀 。用肉馅包裹住鹌鹑蛋，并用手将其团成圆形 。因为肉馅粘手，可在旁边准备一个水碗 ， 将手弄湿后再团 ， 就好弄多了 。烧适量水，煮开，将丸子轻轻放入开水锅中，转小火，丸子都浮出水面 。将一把青菜菜放水中，变色关火 ， 汤中根据口味撒盐 。
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