虎皮凤爪怎样炸起皮 虎皮凤爪是生炸还是熟炸
【虎皮凤爪怎样炸起皮 虎皮凤爪是生炸还是熟炸】虎皮凤爪要熟炸，炸之前将它放入加了白醋、麦芽糖的水中煮一会，这样炸出来的凤爪颜色更好看，也更容易起皮 。制作虎皮风爪要先将减去指甲的凤爪放入水中泡出血水，再下锅熬煮、捞出控干、油炸、泡冰水，最后将它和调制好的酱汁放入锅中蒸二十分钟即可 。
虎皮凤爪生炸熟炸
文章插图
虎皮风爪要熟炸
虎皮风爪是粤菜系中的一个特色菜肴，制作它之前往往都要先将处理好的凤爪放入加了白醋、麦芽糖的水中熬煮一下，这样做可以让之后炸出来的凤爪颜色更好看，也更容易起皮 。
虎皮风爪的做法
准备材料：凤爪、白醋、麦芽糖、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、食盐、白胡椒粉、麻油、老干妈豆豉酱
第一步：
首先将剪去了指甲的凤爪放入加了白醋、麦芽糖的水中熬煮，熬煮之前还可以把凤爪放入清水中浸泡出血水，然后捞出沥干水份放入七八成热的油锅中炸至颜色焦黄 。
第二步：
炸好凤爪后立刻将它捞出来放入冰水中浸泡两个小时，这样也是为了让凤爪更容易起皮，最后把把干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、食盐、白胡椒粉、麻油、老干妈豆豉酱混合在一起调制成酱汁并淋在凤爪上蒸二十分钟左右即可 。
推荐阅读
- 虎皮凤爪为什么叫虎皮 虎皮凤爪没有虎皮
- 怎么炸虎皮凤爪颜色均匀 虎皮凤爪怎么炸出虎皮
- 豆笋怎样凉拌好吃 凉拌豆笋怎么做好吃又简单
- 仪表车床主轴轴承坏了怎样拆开 仪表车床主轴轴承坏了怎样拆开视频
- 名字身份证号码如何拆分为两个单元格 怎样将一个单元格中的姓名和身份证号码分开
- 苹果手机怎样设置来电铃声 怎样设置来电铃声
- 苏轼是在怎样的背景下写记承天寺夜游? 记承天寺夜游赏析
- 怎样炒白菜好吃 怎样炒白菜好吃视频
- 翡翠貔貅怎么看 怎样鉴定翡翠玉貔貅
- 虎皮凤爪用冷水泡还是热水泡 虎皮凤爪为什么要泡冰水