四川甜烧白正宗做法 甜烧白和夹沙肉的区别
1、制作材料：糯米，红豆，猪油，白糖 ， 红糖，姜片，花椒，料酒 。
2、首先要准备一小碗糯米 ， 以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，往里面加入适量的清水 ， 给它浸泡一个晚上 。浸泡的时间，是不能低于10个小时的，这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开 。家里没有红豆的话，也可以采用绿豆，味道也是不错的 。
3、准备一个电饭锅，将电饭锅刷洗干净后，把浸泡好的红豆倒入电饭锅中 ， 并往里面加入适量的清水，清水刚刚没过红豆就可以了 。然后盖上锅盖 ， 按煮饭键对红豆进行焖煮，将红豆完全焖熟 。
4、起锅烧水 ， 往锅中加入两斤清水，然后准备一小块的五花肉，把五花肉冷水下锅，并往锅中加入姜片，花椒，料酒 。接着盖上盖子 ， 对五花肉进行熬煮，将五花肉煮上20分钟左右，完全煮熟后控制捞出 。
5、煮好的五花肉表皮，要准备适量的红糖水抹到表皮 ， 当然红糖也可以直接抹，让其抹上色就可以了 。这时的红豆，也差不多煮好了 ， 要把煮好的红豆从锅中取出，并用擀面杖将其压碎 ， 碾成红豆泥 。【四川甜烧白正宗做法 甜烧白和夹沙肉的区别】
6、准备一些白芝麻，并把白芝麻加入到搅碎机当中，将其打成粉末后倒出备用 。然后起锅热油，往锅中加入一大块猪油，将猪油完全炒融化以后，要继续加入一块红糖 ， 以及适量白糖 ， 将其完全炒融化 。炒好以后的红糖白糖，要把准备好的红豆泥加入里面 。
7、入锅以后的红豆泥，也要采用小火慢慢对其进行翻炒 ， 把其和红糖、白糖翻炒均匀 。等炒能闻到浓浓的红豆香味时 ， 要把准备好的芝麻粉 ， 也加入锅中一同翻炒均匀，将其炒个一分钟左右，就可以出锅待用，然后放到冰箱中晾凉 。
8、准备一块纱布，然后把糯米放入纱布当中包紧，并放入到蒸锅当中，对糯米进行蒸制，把糯米完全蒸熟 。蒸好以后的糯米，将其取出装入大碗中，并往里面加入适量的猪油翻拌均匀 。接着还要加入适量红糖水 ， 给糯米翻拌均匀，增加糯米甜味 。其次还要把准备好的五花肉，给它切成薄片状备用 。
9、冷冻好以后的豆沙 ， 要将其从冰箱中取出并切成块状 。然后取两片切好的五花肉，并把准备好的豆沙块，包入到两片五花肉的中间，将其全部包好 。接着还要往五花肉中淋入适量的红糖水，这样蒸出来的美食颜色会更好看，最后把糯米饭放到五花肉表面 ， 将其平铺均匀 。
10、最后只需把所有食材放到蒸屉当中，给它小火蒸上两个小时，待所有食材完全入味以后，准备一个盘子 ， 把所有食材倒扣，一道美味的甜烧白，就算是做好了 。
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