红烧冬笋排骨的做法 红烧冬笋
1、免治猪肉250克 ， 鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙 ， 糖、蒜茸各1茶匙，葱1条 。腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许 ， 生粉1茶匙，水及油1汤匙 。芡汁料：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙 。
2、洗净冬笋切成滚刀块；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块；香菇用水泡软去蒂，在菇盖上切十字刀；葱切段 ， 姜切片 。
3、烧开锅内的水，放入冬笋块氽烫1分钟 ， 捞起沥干水，加入1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟 。
4、烧热1碗油 ， 洒入1/5汤匙盐，放入冬笋块大火炸5分钟 ， 捞起沥干油 。
5、倒出锅内余油，爆香葱段、姜片和香菇，注入1碗清水，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙料酒和1/8汤匙白胡椒粉搅匀煮沸 。
【红烧冬笋排骨的做法 红烧冬笋】6、倒入红萝卜块和冬笋拌炒均匀，以大火煮沸改小火焖煮10分钟，待汤汁近乎收干，即可上碟 。
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