摆摊凉拌菜的种类有哪些 凉菜种类
凉菜种类有卤菜、腌菜、皮冻、泡菜和拌菜等 。
1、卤菜：是各地区耳熟能详的家常菜，共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等九大系列 。
2、腌菜：传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋等 。
3、皮冻：皮冻常以猪皮作为原料，是一种蛋白质含量很高的肉制品 。
【摆摊凉拌菜的种类有哪些 凉菜种类】4、泡菜：是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便 ， 成本低廉 。
5、拌菜：按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，生拌是以鲜嫩的蔬果为主料 ， 熟拌需先将原料断生 。
推荐阅读
- 凉拌牛肉的调料汁做法 凉拌牛肉的调料汁做法大全
- 熟牛肉怎么凉拌才好吃视频 熟牛肉怎么凉拌才好吃
- 凉拌牛肉怎么拌好吃窍门 凉拌牛肉怎么拌好吃
- 皮蛋豆腐凉拌汁配方 皮蛋豆腐凉拌汁配方窍门
- 黄瓜和什么菜凉拌好吃 黄瓜和什么菜搭配拌凉菜最好吃
- 皮蛋豆腐凉拌的做法下厨房 皮蛋豆腐凉拌的做法好吃又简单
- 皮蛋拌豆腐酱汁怎么调 皮蛋豆腐凉拌的汁怎么调
- 凉拌腐竹黄瓜怎么做 凉拌腐竹黄瓜怎么做好吃窍门
- 西安凉皮的做法 西安凉皮的做法视频
- 蒜蓉虾粉丝的做法 蒜蓉虾粉丝的做法大全窍门