牛尾做法 牛尾做法图片
可以做炖牛尾 ， 具体做法如下：
1、主料：牛尾1000克 。辅料：菇（鲜）150克,碱25克 。调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克 。
2、新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；
3、再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻 ， 煮开，焖10分钟；
4、稍凉一下，取出牛尾 ， 刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
5、开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出 ， 用清水洗净；
【牛尾做法 牛尾做法图片】6、牛尾放入沙锅内 ， 加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
7、转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
8、加入香菇、精盐、味精 ， 调好味，继续炖至酥烂即成 。
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