腌制咸鸭蛋怎么腌制 咸鸭蛋怎么腌制
1、将鸭蛋用清水清洗干净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用 。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中 ， 浸泡30分钟左右即可 ， 这样可以使蛋黄快速流油 。
【腌制咸鸭蛋怎么腌制 咸鸭蛋怎么腌制】3、准备好半碗油和半碗盐 ， 把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐 ， 盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味 。把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好 ， 放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了 。
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