正宗广东炒面的做法窍门 传统广州炒面做法
1、主要食材：猪肉片，虾仁 。
2、辅料：高汤300㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，生抽酱油1/2小匙，鲜鸡粉少许，白砂糖少许，太白粉水30㏄ 。
【正宗广东炒面的做法窍门 传统广州炒面做法】3、围虾 ， 香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝 。
4、基围虾去壳去虾线，背面剖开 。
5、洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会 。
6、蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断 。
7、油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用 。
8、另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用 。
9、倒入胡萝卜翻炒 。
10、继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味 。
11、倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可 。
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