黄酒和料酒区别 黄酒和料酒区别大吗
1、黄酒是一种饮料，也是最古老的的酿造酒种，而料酒是一种调味料作料，主要用于烹饪腌制菜品;2、料酒是用黄酒原液为原料经过勾兑、调味辛香料炮制而成，而黄酒是用小米、糯米等粮食味原料经过酿造发酵而成;3、黄酒的颜色褐黄，料酒颜色为浅黄 。
黄酒和料酒区别
文章插图
1、用法不同
黄酒是作为饮品喝的 ， 喝黄酒之前还需要水域加热一下 。黄酒属于传统酿造的酒类，酒精度数不高，也是最早的酿造酒种;而料酒是用于做菜用的调味料，可以增加菜肴的口感和色泽，也可以作为肉类去腥的物质，是一种作料酒 。
【黄酒和料酒区别 黄酒和料酒区别大吗】2、加工方法不同
黄酒是用小米、糯米等粮食作为原料，经过蒸煮、拌曲、发酵、压榨等工艺酿造而成，全称至加入麦曲一种酵母进行发酵而成的 。料酒是以黄酒原液为基液，也可以用白酒等为基液，经过稀释后，再用八角、茴香、川椒、五香叶等香辛料经过炮制而成的调味佐料 。
3、颜色不同
料酒的颜色是为浅黄色或无色的透明液体，而黄酒是褐色或者深黄色的透明液体 。黄酒经过加热后颜色也会慢慢变淡一些 。
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