杭州片儿川面馆 杭州面条为啥叫片儿川

杭州片儿川面馆 杭州面条为啥叫片儿川


因“氽”与“川”同音,“片儿氽”就叫成“片儿川” 。片儿川烹调方式与众不同,先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮,再加手工制作的面条烧煮而成 。已有百余年的历史,最早由杭州老店奎元馆首创 。
【杭州片儿川面馆 杭州面条为啥叫片儿川】相传片儿川面 , 还是奎元馆初创时小面店的看家面,清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多 , 店主为招徕这些读书人的生意,就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生 。有一次 , 一位年轻秀才来吃面,只要一碗阳春面,店主见他眉清目秀,家境贫寒,特赠送他一碗片儿川面,外送三只茶叶蛋,祝他连中三元 。后来,这位秀才中了贡士,放榜之日,特到店里向店主致谢,因小面店尚没有招牌,就提笔写了“奎元馆”三字 。从此,奎元馆的片儿川面名声大振,食客盈门 。

    推荐阅读