藕粉怎么泡不起来 藕粉泡不出来
【藕粉怎么泡不起来 藕粉泡不出来】1、藕粉泡不起来可能是水温不够，冲调藕粉的水温必须是90℃以上的水；2、藕粉搅拌速度慢了也不容易泡起来，在倒入热水的时候要不停的搅拌 ， 直至藕粉呈透明糊状即可；3、藕粉要先用冷水化开再用热水冲 ， 直接用热水会导致藕粉冲成坨状，冷水则会冲成白浆 。
藕粉怎么泡不起来
文章插图
1、水温不够
冲泡藕粉的水温一定要在100℃以上，藕粉在不同温度下结胶状态不同 ， 温度太低时不易粘结 ， 所以显得比较?。?甚至冲泡不起来，所以建议用刚烧开的热水后冲泡会更好 。
2、搅拌速度不快
藕粉用冷水化开以后，倒入沸水要快速的搅拌，藕粉不会自己吸水发酵，只有快速搅拌才能让藕粉更快的成胶状胀大，不然等水温冷了就不容易制成胶状了 。
3、顺序颠倒了
藕粉是必须要经过冷水化开，再用沸水冲调才能泡起来，如果直接用沸水冲泡，藕粉会成一个疙瘩，再加入冷水也是泡不起来的 ， 只能成白浆 ， 影响口感 。
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