荞麦粉可以直接做馒头吗? 荞麦面粉可以直接做馒头吗
【荞麦粉可以直接做馒头吗? 荞麦面粉可以直接做馒头吗】
荞麦面粉不可以直接做馒头 。荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好 。因此都要加一些面粉，面粉能解决和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面 。
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