银耳隔夜吃真的有毒吗 银耳隔夜吃有毒是真的吗
1、银耳保存不好隔夜吃才可能有毒 。
2、网传银耳汤隔夜放置后其中的亚硝酸盐会增多 ， 导致人食用后出现中毒症状 ， 但事实是密封保存24小时和48小时后，银耳亚硝酸盐的含量也只是在0.25mg/L左右，而医学上亚硝酸盐中毒剂量为300~500mg 。要达到中毒剂量，存放24小时后的银耳至少要吃上100公斤左右，这显然是不可能的，因此将银耳汤密封保存隔夜后吃有毒的说法无法成立 。
【银耳隔夜吃真的有毒吗 银耳隔夜吃有毒是真的吗】3、但若是银耳汤没有密封保存，而是敞开放着 ， 尤其是在夏季高温的天气下 ， 这样的行为不仅会招致蚊虫等入侵，还可能滋生大量的细菌等有害物质 ， 可能隔夜放置8小时后银耳汤就变质了，再吃这种变质的银耳汤极有可能出现食物中毒的现象，因此银耳汤隔夜后有没有毒 ， 关键不在于放了一夜，而在于如何保存 。
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