包子蒸熟后塌陷是什么原因 蒸包子的时候为什么老是塌陷
【包子蒸熟后塌陷是什么原因 蒸包子的时候为什么老是塌陷】1、面粉筋度问题：面粉质量差，应选择筋力合适的面粉 。如果筋力不够，可适当添加高筋粉；如果筋力过高，可适当添加低筋粉 。
2、酵母醒发问题：酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团；面团醒发速度过快，耐力变差 。应适当降低面团发酵温度，以增强面团的持气能力 。
3、压面问题：压面环节 ， 不论机器压面还是手工揉面 ， 面团内部不要出现断层 ， 压面时应注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 。
4、蒸制环节问题：蒸汽不旺 ， 应旺火上屉；蒸制设备不跑气；控制蒸制时间，防止没蒸透或蒸过头 。蒸好后不要立即开盖，静置两分钟再打开 ， 防止因内外气压差别过大造成塌陷 。
推荐阅读
- 农业农村部：8月最后一周活猪价格稳中上涨
- 格外造句子 格外造句子大全
- 冰糖炖雪梨黎语冰后悔分手 冰糖炖雪梨黎语冰被打了吗
- 茄子馅包子怎么调馅 茄子包饺子怎么调馅儿
- 2024山西省考笔试成绩出来多久后面试 山西省考多会出成绩
- 以家人之名李尖尖妈妈怎么死的 以家人之名李尖尖最后和谁在一起了
- 杀生结局木桩谁砍的 杀生最后谁砍的柱子
- 邢台单位职工离职后可以缴纳灵活就业养老保险吗？
- 北京中考成绩出来后怎么知道被哪个学校录取?附查询入口
- 邢台领取电子社保卡后实体社保卡还能用吗？