潮汕地区端午节吃什么 潮汕端午节美食
1、吃栀粿 。
在潮汕地区，栀粿一年里仅有在端午节时才有销售 。潮汕人家端午食栀粿，希望清热祛疫助消化 。
制作栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用粿帕 ， 装入蒸笼蒸熟 。蒸熟后的栀粿呈棕黄色 。放凉后食用，食用时不用刀切，而用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖吃 。
3、潮汕粽 。
潮汕端午节吃粽子的习俗是从中原传下来的 。清雍正《海阳县志》载：“端午插艾蒲于门，艾形虎，又设角黍 。”宋明时期，已有不少中原人落籍潮汕，食粽之俗，也应早已有之 。初时应是家庭制作 ， 作为祭祀之用，逐步推广为市场销售食品，而且质量不断提高 。
4、插艾花浴(吃)药汤 。
潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴(吃)药汤 。这一天，各家各户门上要插艾(或有些地方是炙艾) ， “艾虎形以辟邪秽” ， 驱瘟辟邪 。另外 ， 这一天称作“圣日” ， 吃药最有效 。
5、双烹”粽（鸳鸯粽） 。
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子 ， 也有人叫其鸳鸯粽，是潮汕地区最负盛名的传统名小食 。潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，一个粽子的馅，一半是咸，一半是甜 。咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米 。一口咬下去 ， 即甜滋滋，又香喷喷，深受潮汕人的喜爱 。
潮汕的“双烹”粽的制作工艺要求严格，不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，要用竹叶、咸水草扎成四角形 。煮熟的粽子外观棱角分明，晶莹的米粒清晰润滑 ， 十分惹人喜爱 。
6、吃五果汤 。
【潮汕地区端午节吃什么 潮汕端午节美食】五果汤是潮汕民间传统的保健食品 。潮俗以桂圆（龙五果汤眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换入柿饼、芡实者），很多潮汕家庭平时也有吃五果汤，但由于旧俗认识，认为吃药最有效，这一天很多家庭会特意煮一锅五果汤全家共享 。在夏日里，五果汤里加上薄薄碎冰，冰凉凉以及淡淡的甜更有如沐春风的美妙 。
7、吃“圣甘枳”
“清明食叶 ， 端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语 。汕头当地的民俗是，清明时节要吃食朴子树叶，端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳(使君子)”
8、吃食真珠花菜 。
潮汕人有时还干脆将端午节称为“漏屎(拉稀)节” 。在这时节，除了要服食圣甘枳和朴籽粿，还吃食真珠花菜(白花艾)，用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀粿”，或者用凉粉草做成的草粿等食物 。
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