惠州丸子做法和配方 惠州丸子图片大全
1、选肉：制作麻陂肉丸通常要用刚杀的家猪肉，而且要是后腿精肉，肉质要鲜嫩，不能有明显灼热感 ， 更不能是病猪 。
2、去杂物：将肉的杂油去掉，再去掉肉筋 ，不能用水洗 。
3、切片：进一步拨去肉筋后将肉置于玷板上切成肉片 。
4、碎肉：将肉片放于另一玷板上用铁棒敲打至非常细滑的肉泥 。
5、配料：在肉泥中适当加入白胡椒粉、精盐、左口鱼粉、味精或鸡精粉、生粉 。各种配料必须严格按比例调配 。
【惠州丸子做法和配方 惠州丸子图片大全】6、抓捏：用左手抓捏肉泥，用汤匙将肉丸舀出，肉丸大概直径1.5CM左右，并置于冷水中浸泡 。
推荐阅读
- 炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方视频 炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方
- 拉面的做法和配方视频 拉面的做法和配方
- 沙琪玛的做法教你怎么做沙琪玛 沙琪玛简单家常做法
- 小孩的食谱的做法 小孩的食谱的做法窍门
- 黄菜的做法大全 黄菜用什么菜做
- 冰冰鱼的做法 冰鱼的做法大全
- 明虾煲的正宗做法 明虾煲的配料
- 可爱钵仔糕的做法和配方视频 可爱钵仔糕的做法和配方
- 常州哪里的小笼汤包好吃 常州正宗小笼包的做法和配方
- 自制红糖馒头做法和配方 自制红糖馒头最简单方法