三角牛霖是牛的什么部位 牛霖是牛的什么部位
牛霖，学名“膝圆” 。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头” 。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工 。每块平均重量为3-4公斤，肉质红色 ， 感观新鲜细腻 。
【三角牛霖是牛的什么部位 牛霖是牛的什么部位】牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。牛霖古有“牛肉补气，功同黄芪”之说 。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食 。
推荐阅读
- 没买腾安基金为什么扣钱还说是消费 没买腾安基金为什么扣钱
- HCIA有什么用 hcia
- 集团公司成立条件是什么 集团股份有限公司的成立条件
- 承德市学生医保是学校交吗？ 承德学生医保自己交去哪交
- 承德医保怎么交费 承德市医保缴费都是320元吗？
- 辞退与辞职的区别在哪里 辞职和辞退的区别是什么
- 蜜吻情缘是哪部小说改编 蜜吻竟致发烧厌食是怎么回事
- 纱卡是平纹还是斜纹 纱卡和斜纹一样吗有什么区别
- 四级高级法官是啥级别 四级高级法官相当于什么职务
- 快手被限流有提示吗 快手被限流是怎么回事