面粉怎么做蛋糕 不用面粉怎么做蛋糕
1、【制作食材】低筋面粉 ， 食用油 ， 鸡蛋，白糖，玉米油，白醋 。
【面粉怎么做蛋糕 不用面粉怎么做蛋糕】2、用其他面粉制作蛋糕的话 ， 蛋糕是很难让其制作蓬松的 。如果没有低筋面粉的话，也可以采用一般面粉，加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀，也可以得到低筋面粉，比例为3:1 。
3、面粉准备好以后，需要准备4个鸡蛋 ， 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别装入碗中备用 。
4、准备好的鸡蛋黄，需要往里面加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌均匀，喜欢吃甜一点的朋友 ， 可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油 ， 并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状 。
5、准备好的蛋清 ， 需要往里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清进行搅打 ， 直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止 。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡 ， 最后再加入10克白糖 ， 将其搅打成白色的奶油状泡沫 。
6、准备好以后的蛋白霜，需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜进行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合，而是要用翻拌的方式 ， 将蛋白霜完全翻拌至面糊中 。搅拌容易让蛋白霜消泡 ， 那样做出来的蛋糕就不蓬松了 。
7、准备好以后的面糊，需要将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其进行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其表面盖上一个盘子，然后对其进行蒸制半个小时，即可出锅脱模进行食用 。
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