螃蟹的清蒸方法 螃蟹的清蒸方法怎样蒸
1、去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹 ， 用手触碰一下螃蟹的腿 ， 能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹 。
【螃蟹的清蒸方法 螃蟹的清蒸方法怎样蒸】2、将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉 ， 这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净 。
3、上锅蒸螃蟹 。蒸锅中加入适量冷水，不要太多 ， 要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀 ， 而且蟹黄也流不出来 。
4、根据螃蟹的大?。?蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟 。
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