发面包子怎么蒸不塌 发面包子怎么蒸
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊 ， 搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟 。
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2、取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条 ， 然后切成6等份 。
3、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮 。
4、切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘?。仁终坡源笠坏愕拿嫫ぃ嫫ぶ蟹派弦淮笊字砣庀?，包成包子 。
5、最后蒸锅倒入热水 ， 将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅 ， 盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发 。
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