新式油条的炸法 新式油条的制作与配方
1、主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g 。
2、辅料：色拉油400g、糖粉适量 。
3、做法：
（1）盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中 。
（2）加入牛奶 。
（3）加入25克色拉油 。
（4）加入砂糖和盐 。
（5）加入半个蛋液 。
（6）揉成光滑面团 。
（7）放入温暖处发酵30分钟 。
【新式油条的炸法 新式油条的制作与配方】（8）用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团 。
（9）将面团盖好再次发酵至两倍大 。
（10）然后排气醒15分钟擀成长条 。
（11）切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下 。
（12）小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧 。
（13）用筷子不停翻动 ， 炸至金黄色 。
（14）捞出用厨房纸巾吸去多余油 。
（15）吃的时候可以撒点糖粉 。
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