如何做笋干扣肉 笋干扣肉怎么做
1、材料：五花肉600克 ， 笋干50克，扣肉料适量，蚝油适量，生抽适量 ， 香葱适量，盐适量 。
【如何做笋干扣肉 笋干扣肉怎么做】2、把猪肉的肉皮刮洗干净 ， 放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分 ， 趁热抹上酱油 。
3、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片 ， 中间再横切一刀，不要把皮切断 。
4、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放竹笋 ， 均匀倒入酱油 ， 上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 ， 取出扣在盘子里撒上葱花即可 。
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