怎么炒野生菌见手青 炒野生菌见手青的方法
【怎么炒野生菌见手青 炒野生菌见手青的方法】1、洗菌子 , 不要浸泡洗,要用水冲洗 。否则菌子吸水后,没有嚼头不劲道了,最好的洗刷武器是牙刷 。
2、去根部的泥巴,和检查菌子里面滴情况 , 烂菌先烂根 , 由于根部被泥巴覆起来了 , 所以要用刀削了看,有虫眼滴要削掉 。
3、切时应注意 , 注意刀法,一定要薄厚均匀,不然炒的时候厚的会没熟 。
4、大蒜切片,一定要放,鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具,如大蒜变黑,那么没办法,菌就得扔了 。
5、翻炒,一定要注意不能再锅铲上有余留,一定要平均受热不停翻炒 。
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