厨房锅具选择的注意事项 厨房锅具选择的注意事项有
购买厨房锅具时 ， 需要考虑它的用途 ， 以及材质等 。那厨房锅具选择的注意事项有哪些？PChouse带大家一起了解下吧 。
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1、高温油炸别用不粘锅
不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜时不要用铁铲 ， 以免破坏涂层 。如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来 。其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物 。
2、别用铝锅炒菜、腌菜
腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质 。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康 。
3、砂锅安全性高
超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观 ， 但这样的砂锅往往添加了很多化学物质 ， 因此应尽量选用颜色单一的砂锅 。使用时 ， 尽量不要用大火；即使要用 ， 也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂 。
4、铁锅最安全
【厨房锅具选择的注意事项 厨房锅具选择的注意事项有】铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全 。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物 。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的 。不过使用时，炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈 。
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